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      什么是低溫烘焙五谷豆漿

      2021-03-18    來源:    作者:佚名  瀏覽次數:1249

      谷灝現磨豆漿,使用的是真正低溫烘焙技術制作的豆料,只烘干水分,留住了營養。那么什么是低溫烘焙技術呢。


      普通糕點的制作,基本都是高溫烘培,180度到200多度的高溫很常見;高溫既會破壞食物的營養,又會產生對人體有害的物質,對身體實在是壞處多多!


      相對于150以上的高溫烘焙,谷灝現磨豆漿是使用120~140度的低溫來烘烤五谷雜糧,運用延長烘烤時間的方式來烘干雜糧的水分并烤熟。這樣既不會產生有害物質,也不會影響雜糧的口感。


      為什么要把溫度設在120~140度呢? 因為超過150度淀粉類食物就容易產生丙烯酰胺,160度以上甚至會大量出現,但是使用140度以下的低溫烘焙,增加烘烤的時間,就不會造成這樣的影響。


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